Um novo pão
Na ByNuno a constante é questionar tudo, pôr tudo em causa… e o pão vai nessa linha, porque é que o pão é assim há tantos anos? Porque estamos rodeados de coisas ortogonais? rectângulos, quadrados, paralelismos, etc? – Estas são apenas as palavras de início do Nuno, fundador da ByNuno – para falar de uma fatia de pão que ele… ousou reinventar.
“Na ByNuno é tudo ao contrário, a parte de como se vai produzir vem no fim, não limita o processo criativo… “ E assim nasce este pão.”
“A secção deste pão não tem arestas de igual comprimento, nem paralelas nem perpendiculares. Disto resulta um pão muito mais interessante e com algumas vantagens. Com o formato tradicional de fatia, a tendência é pegar pelo vértice com o ângulo mais agudo, ou seja, torna o acto de comer uma fatia de pão de forma muito mais elegante, porque pegamos no pão com a mão fechada.
Quando aplicamos o corte de torrada cortada em 3, como não temos a mesma massa em cima e em baixo, quando pegamos no pedaço de pão ele não parte, porque o centro de gravidade é mais baixo, e não cai.” – Só vantagens.
Para um fazedor de skates, que também se aventura no mundo da moda e do design, um pão de formas inusitadas é o climax.
