Teryaki Chicken
Mais uma receita de origem tailandesa, mas muito apreciada no nosso país; com um sabor e aroma adocicados, esta é uma forma diferente de confeccionar frango e assim surpreender a família num dia de festa (ou não :)).
Ingredientes:
6 c. de sopa de molho de soja
1 c. de sopa de óleo de sésamo
4 c. de sopa de mel
4 c. de sopa de vinho de arroz ou xerez
2 peitos de frango inteiros (com pele e ossos)
4 c. de sopa de óleo vegetal
1 pedaço de gengibre
1 dente de alho
1 chalota
1 alho-francês
500 g de rebentos de soja
2 cebolinhos
120 ml de caldo de galinha
1/2 c. de chá de açúcar
Pimenta q.b.
Preparação:
Para a marinada, aferventar o molho de soja, o óleo, o mel e o vinho de arroz (ou xerez) e deixar arrefecer logo de seguida. Remover os ossos do peito de frango, lavar, coar o excesso de água, barrar com a marinada e deixar repousar durante 2 horas.
Aquecer o óleo no wok, refogar o peito de frango dos dois lados, virando várias vezes, e barrar com a marinada ocasionalmente. Por fim, envolver a carne em folha de alumínio e deixar repousar durante 10 minutos.
Descascar os alhos e o gengibre e picar fininho. Descascar a chalota e cortar em pedaços. Lavar o alho-francês e cortar em rodelas. Escorrer os rebentos de soja. Lavar o cebolinho e cortar em rodelas.
No wok, refogar brevemente o óleo com o gengibre, o alho e a chalota cortada, adicionando em seguida o cebolinho cortado em rodelas. Finalmente, adicionar os rebentos de soja e deixar cozinhar durante 1 minuto. Juntar o molho de soja e o caldo de galinha e temperar com açúcar e pimenta. Adicionar o cebolinho e mexer.
Assar os lombos de peito de frango no forno, até a pele ficar estaladiça.
Dispor os legumes cozinhados no wok num prato pré-aquecido. Cortar os lombos de peito de frango em fatias finas, colocar por cima dos legumes e servir quente.
Fonte e foto: Lidl.
