O Mugaritz é desde há muito considerado um dos restaurantes mais influentes de Espanha, e Andoni Aduriz é um dos seus mais talentosos e criativos chefs. Recentemente, este restaurante alcançou o 3º lugar nos S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Awards. Aduriz foi apelidado de génio...
Purifi Pan
posted by Elisa Costa
O designer Hong Ying Guo criou uma frigideira deveras interessante! Porquê? Porque a dita tem o potencial de eliminar os odores da comida quando a mesma está a ser cozinhada (esta ideia agrada-me bastante…). A frigideira está equipada com um purificador de ar na sua borda, que...
Kuru-Kuru Nabe?!
posted by Elisa Costa
Não sabe o que quer dizer Kuru-Kuru Nabe? Pois, nós também não fazíamos ideia; mas prepare-se, porque a surpresa vai ser grande: A Kuru-Kuru Nabe é nada mais, nada menos que a panela perfeita para qualquer cozinha… Também conhecida (por poucos, ainda) como “self-stirring...
Granola de Chocolate e Côco
posted by Su
Ingredientes 1/3 chávena de azeite 1/2 chávena de mel 1/2 chávena de Mapple Syrup 1-1/2 c. chá de extrato de baunilha 1/2 c. chá de sal 1/2 chávena de cacao em pó 3 1/2 chávenas de flocos de aveia 1/2 chávena de côco ralado 1/4 chávena de sementes de sésamo 1/4 chávena de sementes de linhaça 1 chávena de nozes picadas grosseiramente Preparação 1.Pré aquecer o forno a 180ºC e cobrir um tabuleiro de forno com papel de alumínio. 2. Numa taça juntar os flocos de aveia, as nozes, linhaça, sésamo e o côco. Misturar bem com as mãos. 3. Numa panela média, colocar o azeite, o syrup, o mel, a baunilha, sal e o cacao. Levar ao lume e mexer...
Bolachas para o chá
posted by Su
Ingredientes 250 gr de Farinha 1 c. chá de fermento em pó 1/2 c. chá de sal 100gr creme culinário à temperatura ambiente 150gr de açucar 3 c. sopa de água 1 c. chá de extrato de baunilha 1 tablete de chocolate 70% cacau Preparação 1. Bater o açucar com a baunilha, a água, creme culinário...
Saca-rolhas
posted by Vespinha
Não, este não é um tópico sobre Carlos Castro nem Renato Seabra, apesar de também envolver um saca-rolhas. Este tópico é bem mais prosaico. É apenas para recomendar o melhor saca-rolhas do mundo. Esqueçam os velhinhos saca-rolhas metálicos de braços que tantas vezes nos deixam ficar mal....
Abóbora e Lima
posted by Ilídia Bettencourt
Guardam-se os vestidos leves e floridos. Mas tiram-se as malhas e os casacos. A transição quer-se lenta, para não custar. E vai-se aproveitando o que cada estação tem de bom. E não é pouco. Não tarda nada, o ciclo completa-se mais uma vez. Não tarda nada, é verão outra vez. Com a primeira abóbora do ano, um creme quente, que já apetece. A cortar a doçura da abóbora, o atrevimento da lima. Dois opostos que se atraíram e resultaram num casamento feliz. Creme de abóbora com lima 1/2 abóbora manteiga (se for pequena, uma) 1 batata grande 1 alho francês grande 1 colher de sopa de azeite 1/2 lima sal q.b. água Preparação na Bimby:...
Mirtilo&Hortelã...
posted by Ginja
Os dias estão mais curtos, o friozinho começa a instalar-se… Mas um refresco cai sempre bem, por isso cá está um: Refresco de Mirtilo e Hortelã Ingredientes: 150 gr de mirtilos 50 gr de açúcar sumo de 1/2 limão 2 paus de canela 6 folhas de hortelã 750 ml água com gás fresca (ou...
Pizza de Abóbora Assada e Ricota
posted by Su
Ingredientes Massa de Pizza 1 Abóbora moranga média 1 cebola pequena 1/2 chávena de ricota Queijo Parmesão q.b. Azeite q.b. Sal Pimenta Tomilho Creme balsâmico q.b. Preparação Arranjar a abóbora e cortar em fatias e dispor num tabuleiro de forno. Regar com um pouco de azeite e temperar com sal, pimenta e tomilho. Levar ao forno a 200º cerca de 30 minutos ou até a abóbora estar macia. Numa panela colocar um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas. Levar ao lume médio e deixar cozinhar até que fique caramelizada. Esticar a massa da pizza e barrar com a ricota. Dispor a cebola por cima e ralar o parmesão. Levar ao forno até que a massa...
Amêndoa&Requeij...
posted by Ilídia Bettencourt
Esta entrada foi das maiores surpresas deste verão. É fácil, económica, pouco calórica e bonita. Tem, ainda, a vantagem de poder variar conforme as ervas que temos à mão. A receita original leva salsa, mas fi-la com manjericão, a minha erva preferida. Também já experimentei adicionar grãos de...
