Sopa ou Cocktail?!

by Luísa Martins on May 21, 2012 in receitas | 0 comments

A receita é de uma sopa mas… A apresentação é de um cocktail; porque não surpreender família e amigos e servir esta bela sopa fria em copos? Ideal para o verão, em que não aptece nada comer sopa por causa do calor, mas todas as bebidas são bem vindas !

 

Ingredientes:

2 c. sopa de Azeite

2 Chalotas picadas

2 Dentes de alho esmagados

1 kg de Ervilhas ultracongeladas

1,2l de Caldo de legumes ou de galinha

120ml de Natas espessas

1 c. de sopa de Hortelã fresca picada

Algumas folhas de Hortelã fresca para decoração

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

 

Preparação:

Aqueça o azeite numa panela grande, junte as chalotas e o alho e refogue em lume brando durante aproximadamente 2 minutos. Adicione as ervilhas e regue com o caldo de legumes. Quando levantar fervura, retire do lume.

Reduza a sopa a puré até estar cremosa. Junte a hortelã picada, tempere com sal e pimenta, deixe arrefecer um pouco e em seguida leve ao frigorífico, durante pelo menos 2 horas, antes de servir.

Verifique a consistência da sopa e junte um pouco de água, se necessário. Deite a sopa em copos, misture as natas com um garfo, decore com mais hortelã fresca e sirva.

 

Fonte: Sapo Sabores / 500 Soups.