Mais sobre Bulk Cooking!
Segundo Deborah Taylor-Hough, autora dos livros Frozen Assets: Cook for a day, Eat for a Month e Frozen Assets Lite and Easy: Cook for a day, Eat for a Month, criar um plano de refeições para 30 dias – 30 jantares ou 30 almoços (ou 15, ou 7, ou os dias/refeições que pretender) – compreende um total de 12 passos. São eles:
1. Escolher 10 a 15 receitas
2. Planificar as refeições ao longo do mês
3. Fazer a lista de compras
4. Juntar no mesmo sítio todos os recipientes que iremos utilizar para congelar as refeições
5. Preparar o frigorífico e o congelador
6. Arrumar os ingredientes perecíveis
7. Agrupar as receitas
8. Preparação prévia
9. Cuidar de si
10. Manter a limpeza
11. Não cozinhar demasiado os alimentos
12. Embalar, etiquetar e congelar adequadamente as refeições
Mas colocado desta forma, não é muito fácil passar à prática… por isso, vamos desmistificar um pouco cada um destes passos, começando pelos 4 primeiros:
1. Escolher 10 a 15 receitas, dependendo da frequência com que a sua família está disposta a repetir o mesmo prato num intervalo de 30 dias - o ideal será repetir a refeição duas a três vezes durante esse período de tempo; se optar por repetir a mesma refeição duas vezes no mês, serão necessárias 15 receitas; se a opção for por três repetições, então necessitará de 10 receitas.
2. Planificar as refeições ao longo do mês, para garantir que não acaba a comer a mesma coisa durante dois ou três dias seguidos; recorra a um planificador para anotar refeição correspondente a cada dia, equilibrando assim a dieta familiar (alternando pratos de carne, peixe, legumes, etc) e distribuindo as várias receitas ao longo do mês; esta planificação permite-lhe também aproveitar as promoções que for encontrando quando vai às compras.
3. Fazer a lista de compras; aqui, a autora defende que a lista deve ser feita com base nas receitas que escolhemos; mas pode também basear-se nas promoções existentes no momento, em seguida seleccionar as receitas que pretende cozinhar e, finalmente, fazer a lista de compras, confirmando sempre aquilo que já tem em casa e o que precisa mesmo de comprar.
4. Juntar no mesmo sítio todos os recipientes que iremos utilizar para congelar as refeições; aqui, há que ter em conta o tipo de recipientes – caixas plásticas, caixinhas de folha de alumínio, sacos de congelação, folha de alumínio, etc. – e juntá-los todos no mesmo sítio, juntamente com etiquetas e esferográficas para etiquetar tudo antes de congelar.
Aguarde pelo próximo artigo sobre o tema! Nele irá encontrar a desmistificação dos passos 5 a 8 do Bulk Cooking!
Fonte: Frozen Assets Lite and Easy: Cook for a day, Eat for a Month
Psicóloga clínica de formação; mãe, esposa, dona de casa e amiga dos meus amigos por gosto. Adoro cozinhar, cuidar da casa e da família e, acima de tudo, amo novos desafios (daí fazer parte da equipa TA…); também gosto de ler, de ver bons filmes, de navegar na internet, de fazer crochet e principalmente de DORMIR.
Sou organizada, tranquila e comedida, mas não será difícil encontrarem-me a jogar à bola, a rebolar na relva, a fazer um picnic na praia, a rir às gargalhadas, a fazer bolinhos e bolachinhas e a divertir-me à séria com os meus filhos.
Traje preferido: calças de ganga e ténis, claro; mas os saltos altos também constam do meu guarda-roupa, como não podia deixar de ser!
